Recette de la mousse au chocolat

• INGRÉDIENTS :

•   250 g de chocolat noir
•   3 jaunes d'oeufs
•   6 blancs d'oeufs
•   30 g de sucre en poudre
•   10 cl de crème fraîche liquide

                                                      

1     Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre avec la crème.

2     Hors du feu incorporez les jaunes d'oeufs, le sucre, mélangez et laissez refroidir.

3     Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

4     Incorporez-les délicatement à la crème au chocolat en soulevant la préparation. La mousse doit être lisse, légère et homogène.

5     Répartissez la mousse dans des coupes. Laisser au frais 3 heures minimum avant de servir.