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Délice de recettes

Recette de la pâte à choux

  • INGRÉDIENTS :

  •   25 cl d'eau
  •   80 g de beurre
  •   4 oeufs
  •   150 g de farine
  •   un pincée de sel
                                                                                             





  • 1     Dans une casserole, faire bouillir 25 cl d'eau, avec 80 grammes de beurre coupé en petits morceaux.
  • Une fois que le mélange a bouilli, éteindre le feu et ajouter 150 grammes de farine en une seule fois.
  • Commencer à mélanger vigoureusement.

  • 2     On obtient une boule de pâte au bout de quelques minutes. Cette dernière doit se détacher facilement des parois.

    Une fois la boule de pâte formée, la reporter de nouveau sur feu
  • doux pendant quelques secondes, pour qu'elle dessèche.

  • 3     Placer la pâte dans un saladier. Ajouter un premier oeuf,
  • mélanger énergiquement jusqu'à ce qu'il soit parfaitement intégré
  • à la pâte.
  • Répéter l'opération trois fois en prenant bien soin d'incorporer les oeufs les uns après les autres.

  • 4     Lorsque votre pâte est bien souple, mais pas trop liquide, la placer dans une poche à douille.
  • Placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four et former les choux.
    Espacer suffisamment les choux pour qu'ils ne se collent pas entre eux pendant la cuisson.

  • 5     Vous pouvez dorer les choux en les badigeonnant avec un jaune d'oeuf.

  • Placer les choux dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes, puis baisser la température à 180°C pendant 10 minutes.

  • 6     Les choux sont prêts, vous pouvez les garnir de chantilly, de crème pâtissière, de nutella ou encore de glace vanille accompagné d'un coulis de chocolat tiède (recette des profiteroles).
                                                                

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espanolita03 03/08/2009 00:08

je tenterai ta recette de pancakes et te dirai le résultat !! ;)

saminou28 03/08/2009 02:18


^^ c super bon avec du sirop d'érable !!!